Il sentiero dei sapori rurali

Parte da qui il sentiero dei sapori rurali, un itinerario alla scoperta delle tipicità agroalimentari e delle tradizioni intelvesi.

Le tappe del percorso sono sei, in corrispondenza di luoghi evocativi e di aziende agricole che offrono esperienze autentiche di scoperta e di visita della Val d'Intelvi. Camminando scoprirete diverse curiosità sulla cultura rurale intelvese, sui piatti tipici, sugli edifici rurali tradizionali, sul paesaggio e sui prodotti tipici della valle.

Il sentiero è adatto a tutti e può essere percorso ad anello.

La Val d'Intelvi ha tradizionalmente una vocazione agricola. La cura dei boschi e dei pascoli hanno rappresentato in passato attività fondamentali per l'economia della Valle. Dobbiamo immaginare queste montagne, oggi quasi completamente ricoperte da boschi, costellate da prati verdi per il pascolo di mucche e capre.

La Val d'Intelvi, così come le altre valli della sponda occidentale del Lago di Como, è zona di produzione di latte e di formaggi. Tra i formaggi freschi ricordiamo lo Zincarlin, tipico formaggio lariano, una ricotta ricoperta di pepe ed erbe. Vi sono poi i formaggi d'alpe stagionati e semi-stagionati.

È possibile acquistare tutti questi prelibati formaggi dalle numerose aziende agricole del territorio.

La Val d'Intelvi propone ai suoi ospiti la cucina tipica delle valli prealpine e alpine, tutta basata sui prodotti della terra.

I primi piatti risentono dell'influenza della vicina Valtellina: pizzoccheri soprattutto, ma anche altri primi conditi con burro e formaggio. Peri secondi o piatti unici, la regina incontrastata è la polenta, accompagnata da carni di bovino o da selvaggina, brasati o in spezzatino.

Anche i dolci della valle valorizzano i prodotti locali: gelatí con frutti di bosco, torte e crostate caserecce con marmellate locali, la "Miascia", torta tipicamente lariana realizzata con pane, farina gialla, uvetta, mele e pere, spesso arricchita con amaretti.

A La Ca' Vegia è possibile prenotare il pranzo in agriturismo. Per informazioni e prenotazioni: +39 031 830046.

In Val d'Intelvi si trovano numerosi manufatti rurali realizzati con la tipica pietra grigia locale e i tetti in “piode” (lastre di pietra).

Tra i più caratteristici ci sono le “sostre”, ricoveri coperti per gli animali al pascolo, e le “nevere”, solitamente di forma circolare, utilizzate per conservare gli alimenti. Erano veri e propri “frigoriferi naturali”: riempite di neve in inverno, mantenevano una temperatura fresca fino all’estate.

In questa località si possono vedere anche alcuni fienili, utilizzati per conservare il foraggio destinato al bestiame.

Situata in una tranquilla località montana, la Baita è immersa nella natura e offre splendide viste panoramiche sul Lago di Lugano. Gli accoglienti appartamenti in stile rustico sono ideali per famiglie e per chi desidera staccare dalla routine e vivere a contatto con l’ambiente circostante.

Dalla Baita si possono intraprendere escursioni e passeggiate a cavallo alla scoperta della valle. È inoltre possibile prenotare il pranzo in agriturismo. Per informazioni e prenotazioni: www.agriturismobave.it

La Val d'Intelvi è territorio dove poter fare passeggiate, dove poter mangiare bene, ma anche dove poter ammirare paesaggi suggestivi.

L'Alpe Lissiga è uno dei luoghi emblematici del paesaggio intelvese, caratterizzato da sentieri rilassanti e prati verdeggianti in cui fermarsi per un pic-nic. Qui si trovano anche aziende agricole e agriturismi presso i quali poter gustare i piatti della tradizione locale.

Per chi ama i paesaggi mozzafiato, consigliamo una escursione al Monte Generoso, alla funivia di Pigra e al gioiello più conosciuto del Comune di Alta Valle Intelvi: la vetta Sighignola, detta il "Balcone d'Italia" per il suo splendido affaccio sul Lago di Lugano, l'ultimo avamposto italiano al confine svizzero.

Azienda Agricola Alpe Lissiga

Telefono +39 333 899 5180

I sapori della Val d'Intelvi non si fermano ai formaggi o ai piatti tipici. La Valle offre, infatti, alcune "micro eccellenze" agroalimentari che vale la pena di assaggiare.

In particolare, diverse aziende agricole coltivano frutti di bosco, con le quali vengono prodotti succhi, marmellate e composte.

Un altro prodotto di altissima qualità è il miele, che racchiude tutti i sapori dei fiori di montagna.

Non dimentichiamo, infine, le erbe: in alcune aziende agricole è possibile conoscere e acquistare erbe officinali per realizzare tisane ed erbe aromatiche arricchire i piatti.

In questo punto si trova Il Piccolo Frutto di Chiara, un’azienda agricola biologica.

www.ilpiccolofruttodichiara.it